Receta de masa de pizza 100% integral
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Masa de pizza de espelta 100% integral (a mano, Mambo y Thermomix)

Los fines de semana nos podemos dar festines saludables. Uno de ellos es esta pizza con masa de pizza de espelta 100% integral.

Os traigo la receta de esta masa de pizza de espelta para hacer tanto a mano, como en Mambo o Thermomix. ¡Así todos podemos disfrutar de ella!

Tenéis que acompañar esta masa de pizza de espelta saludable también de buenos ingredientes. Yo os voy a enseñar a hacer la masa pero os diré que utilicé para darle sabor en esta ocasión.

 

¡Como me gusta a mi la pizza! Por eso, ahora intento prepararla siempre en casa y siempre lo más saludable posible. Para ello, me he pasado a la pizza con masa de pizza de espelta 100% integral y escogiendo también ingredientes lo más naturales y saludables posibles. En esta ocasión usé: tomate natural triturado y escurrido para que no mojara la base al que eché algo de sal y orégano, queso mozzarella rallado mirando que fuera 100% queso, verduras varias (cebolla, pimiento amarillo y calabacín, finitos cortados) y un poquito de queso azul para darle un toque de sabor. ¡Quedó divina! Y la masa genial, nada que envidiar a las masas tradicionales. ¡Espero que os guste!

 

Tiempo de preparación: 30 minutos + reposo

Raciones: 1 pizza

Dificultad: baja

 

 

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de espelta 100% integral
  • 15 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 125 ml de agua templada
  • 12 gr de levadura fresca de panadería o 4 gr de levadura seca de panadería
  • Media cucharadita de sal

 

Preparación:

A mano:

  • Primero, disolvemos la levadura en el agua templada.
  • En un bol echamos la mezcla de agua y levadura, el AOVE, la harina y la sal, procurando que esta última no entre de momento en contacto con la mezcla de levadura y agua. Mezclamos bien con las manos todos los ingredientes y, cuando la masa se vuelva manejable, la pasamos a la encimera que tendremos ligeramente enharinada. La amasamos bien durante 7-8 minutos.
  • Colocamos la masa de pizza en un bol, lo tapamos con film transparente y dejamos que repose 1 hora en un lugar cálido.
  • Pasado el tiempo, estiramos la masa con las manos hasta darle la forma deseada y la ponemos encima de una bandeja de pizza o de papel de hornear. Le echamos por encima los ingredientes elegidos y la llevamos al horno que tendremos precalentado con calor arriba y abajo al máximo que nos permita el horno. Colocamos la pizza directamente sobre el suelo del horno (encima de la bandeja de pizza o del papel de horno) y la dejamos unos 10 minutos, como os digo al máximo. Si tenéis la función pizza, mejor.
  • Servimos caliente.

En Mambo:

  • Primero, colocamos la cuchara Mambo Mix en el vaso y añadimos el agua y la levadura. Mezclamos 20 segundos en velocidad 3.
  • Ahora, añadimos el resto de ingredientes y amasamos 4 minutos en velocidad 3.
  • Colocamos la masa de pizza en un bol, lo tapamos con film transparente y dejamos que repose 1 hora en un lugar cálido.
  • Pasado el tiempo, estiramos la masa con las manos hasta darle la forma deseada y la ponemos encima de una bandeja de pizza o de papel de hornear. Le echamos por encima los ingredientes elegidos y la llevamos al horno que tendremos precalentado con calor arriba y abajo al máximo que nos permita el horno. Colocamos la pizza directamente sobre el suelo del horno (encima de la bandeja de pizza o del papel de horno) y la dejamos unos 10 minutos, como os digo al máximo. Si tenéis la función pizza, mejor.
  • Servimos caliente.

En Thermomix:

Primero, añadimos el agua y la levadura. Mezclamos 20 segundos en velocidad 3.

  • Ahora, añadimos el resto de ingredientes y amasamos 4 minutos en velocidad espiga.
  • Colocamos la masa de pizza en un bol, lo tapamos con film transparente y dejamos que repose 1 hora en un lugar cálido.
  • Pasado el tiempo, estiramos la masa con las manos hasta darle la forma deseada y la ponemos encima de una bandeja de pizza o de papel de hornear. Le echamos por encima los ingredientes elegidos y la llevamos al horno que tendremos precalentado con calor arriba y abajo al máximo que nos permita el horno. Colocamos la pizza directamente sobre el suelo del horno (encima de la bandeja de pizza o del papel de horno) y la dejamos unos 10 minutos, como os digo al máximo. Si tenéis la función pizza, mejor.

 

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