Coliflor gratinada en Mambo y Thermomix

Hoy os traigo una receta de coliflor gratinada para que la podáis preparar tanto en Mambo como en Thermomix. ¡Está buenísima!

Haremos una versión más saludable de la típica coliflor gratinada pues la bechamel la haremos con harina de espelta y AOVE.

La coliflor es una de mis verduras favoritas. Hay muchas formas de prepararla pero una de mis favoritas es la coliflor gratinada. Hoy voy a enseñaros a hacer la receta tanto para Mambo como para Thermomix. Haremos una bechamel más saludable que la tradicional pues usaremos harina de espelta, leche semidesnatada y Aceite de Oliva Virgen Extra. Animaros a hacerla porque está buenísima.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Raciones: 2

Dificultad: baja

Ingredientes

• 500 gr de coliflor fresca o congelada
• 250 ml de leche entera o semi
• 20 gr de harina de espelta integral
• 15 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• 30 gr de queso rallado para gratinar

Preparación

En Mambo:

• Primero, añadimos 1 litro de agua al vaso y colocamos la coliflor dentro de la vaporera. Colocamos la vaporera sobre la jarra, sin tapa. Programamos 25 minutos, velocidad 0, 110° y PC 10. Comprobamos el punto de la coliflor al terminar y si os gusta más hecha le programáis unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Salamos la coliflor y la reservamos en una fuente apta para horno.
• Con el vaso limpio y puestas o las cuchillas o la Mambo Mix (si usáis jarra cerámica la mambo mix siempre, yo lo suelo hacer con las cuchillas porque no tengo esa jarra y porque me gusta más el resultado) añadimos el AOVE, la harina, la leche, sal al gusto, pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Colocamos la tapa con el cubilete apoyado sin girar del todo y programamos 12 minutos, velocidad 4 (Mambo Mix sería la 3), 90° y PC 4.
• Colocamos la coliflor en una fuente de horno y repartimos la bechamel por encima. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno a 220°-250° hasta que el queso se dore.
• Servimos caliente.

En Thermomix:

• Primero, añadimos 1 litro de agua al vaso y colocamos la coliflor dentro del varoma. Colocamos el varoma en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Comprobamos el punto de la coliflor al terminar y si os gusta más hecha le programáis unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Salamos la coliflor y la reservamos en una fuente apta para horno.
• Con el vaso limpio, añadimos el AOVE, la harina, la leche, sal al gusto, pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Colocamos la tapa con el cubilete apoyado sin girar del todo y programamos 12 minutos, 90º y velocidad 4.
• Colocamos la coliflor en una fuente de horno y repartimos la bechamel por encima. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno a 220°-250° hasta que el queso se dore.
• Servimos caliente.

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